Ana Yemekler - Balkabaklı Fırın Makarna

Malzemeler

2 su bardağı haşlanıp, küp kesilmiş balkabağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

¼ çay kaşığı tuz

2 su bardağı sevilen fırın makarna çeşidi

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 ½ su bardağı süt

1 ¾ su bardağı Cheddar peyniri rendesi

Birçok değişik mekânda düzenlediğim,“Çocuklar Mutfakta Sebze Pişiriyor” konulu mutfak atölyelerinde en keyifle yapılan ve sonrasında, beğenilerek yenen tariflerimden bir tanesi. Sevgili Derya Baykal’ın programında da yaptığımda çok ilgi görmüştü ve bende şimdi sizinle buradan paylaşıyorum. Adeta domatesli bir fırın makarna tadında. Tek farkı domates yerine bolca balkabağı içermesi. 

Canlı yayında bu tarifi yapışımı izlemek için şuraya tıklayın. 

Makarnayı paketinin üstünde belirtilenden daha az pişirin, diri kalsın, süzün.

O esnada, tereyağını bir tencerede eritin. İçerisine unu katın ve unu yakmamaya özen göstererek 3-4 dakika kadar kavurun. Unun rengi pembeleşmeye başlayınca, içerisine, sütü ekleyin. Sütlü bu sos fokurdamaya başlayana dek, 5-6 dakika da bol bol karıştırarak kıvamını koyultun. Yoğun bir sos elde edince, ocaktan alın.

Önceden haşlamış olduğunuz balkabaklarını da derin bir kapta iyice ezin, püre haline getirin. İçerisine, makarnayı, hazırladığınız beyaz sosu ve peynir rendesini ilave edin. Tuzunuzu da ekleyin ve bolca karıştırın.

Geniş bir borcama bu karışımı yayın. Dilerseniz üzerini bir parça daha peynir ile süsleyin ve 200 derecelik fırında, üzeri kızarana dek, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Taze olarak servis edin.