Ekmekler - Çavdarlı Yassı Ekmek (Pita)

Malzemeler

1 paket instant kuru hamur mayası (10 gr)
1 ¼ su bardağı ılık su
3 2/3 su bardağı çavdar unu (3 su bardağı +11 yemek kaşığı)
1 ½ çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirirken kullanmak için) 

 

Yine tavada pişirebileceğiniz bu ekmek, çıtırlığıyla miniklerin gözdelerinden. Yapımı oldukça kolay ve tazeliğini uzun süre koruyor. Dilerseniz daha ince pişirip dürüm niyetine de kullanabilirsiniz. Ya da ikiye bölüp sandviç yapabilirsiniz. Hatta bu ekmeğin hamurunu pizza hamuru olarak da kullanıp, fırında da pişirebilirsiniz. Anlayacağınız çok yönlü bir hamur tarifi.

Mayayla suyu karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.

Bu esnada, çavdar ve tuzu derin bir kapta karıştırın.

İçerisine mayalı suyu da ekleyin ve yoğurun.

Hamurunuzu yağlanmış ve hava almayan kapaklı bir kabın içinde, iki katına çıkana kadar, 1-2 saat dinlendirin.

Kabaran hamuru hafif unlanmış bir tezgâha alın ve minik yassı parçalara bölün ve üzerini bir mutfak havlusuyla örtüp 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin. (Bu aşamada hamurla çok fazla oynarsanız, hamur kendini geri çekmeye başlayacaktır. Onun için elinizi çabuk tutun. Eğer böyle bir durumla karşılaşırsanız, daha çok çekiştirmek yerine, bırakın hamur tezgâhta biraz daha dinlensin. Sonra devam edin.)

Puf puf olunca, hafifçe yağladığınız tavada, iki tarafını da üç dakika kadar kızartın. Altın rengini alınca, olmuş demektir.

Ilık olarak servis edebilirsiniz ya da hava almayan bir kutuda muhafaza edip, daha sonra kullanabilirsiniz.