Tatlılar - Şekersiz Anzak Kurabiyeleri

Malzemeler

125 gr tereyağı (8 yemek kaşığı) - oda sıcaklığında  

¼ su bardağı bal

1 su bardağı yulaf

¾ su bardağı hindistancevizi rendesi

1 su bardağı un

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı kaynar su

Oğlum Yaman Ali’nin haritalara ve ülkelere ve bu ülkelere ait hayvanlara, yiyeceklere ve iklimlere olan merakı beni yeni mutfak araştırmaları yapmaya itti. Avustralya ve kültürünü ona anlatırken, beraber bu Anzak kurabiyesini yaptık ve 1 bardak süt eşliğinde afiyetle yedik. Bu I. Dünya Savaşında Gelibolu’da savaşan Anzak askerlerine, eşleri ve anneleri tarafından gönderilen ve uzun süre tazeliğini koruyan bir kurabiyeymiş.  Hem tadı güzel, hem de bolca yulaf, tereyağı, un da içerdiği için çok besleyici. Orijinali 1 bardak kadar şeker ve biraz daha fazla yağ içeriyor ancak ben şekersiz bir formunu geliştirdim ve bunu paylaşmak istedim çünkü buna da bayılacağınızı düşünüyorum. Hikayesini internetten araştırıp, çocuğunuza anlatarak tadını çıkarın, böylesi çok daha keyifli. 

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Bir sos tenceresinde, yağı ve balı beraber eritin.

Bu esnada, bir kapta, yulaf, Hindistan cevizi rendesi, un ve tuzu karıştırın.

2 yemek kaşığı kaynar suyun içine de karbonatı atıp karıştırın.

En son olarak tüm malzemeyi karıştırın ve kısaca yoğurun.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, hamurdan elinizle top şekli verdiğiniz parçalar kopartıp dizin.

15-20 dakika kurabiyelerin renkleri dönene dek pişirin.

Taze olarak servis edin.